“卖电车的小土豆”可能并不存在非常固定、特定的所指，但根据一些相关语境有以下几种可能的解释：
- “南方小土豆”车主：在“小土豆勇闯哈尔滨”等相关说法流行后，“南方小土豆”成了南方游客的一种戏称。有一位被称为“硬核土豆”的博主@青松闲不住从武汉出发开着特斯拉前往漠河。可能存在其他开电车的“南方小土豆”游客或车主在旅途中有与卖电车相关的经历或行为，被调侃为“卖电车的小土豆”，不过这种情况比较少见且多是一种玩笑式的说法。
- 网络平台昵称：可能是某个在网络平台上售卖电车的博主或商家，给自己取了“卖电车的小土豆”这样一个比较俏皮、容易让人记住的昵称，以此来吸引顾客或增加账号的辨识度。
- 公司品牌相关：与土豆新车平台有关，土豆新车是一个汽车新零售服务平台。或许有人将在该平台或与该平台相关业务中卖电车的工作人员调侃为“卖电车的小土豆”，不过这种说法目前没有明确的依据和广泛的传播。