单纯更换电动车把手一般不能让电车变快，但如果是因为把手故障导致速度受限，更换后可恢复正常速度，具体分析如下：
- 把手的正常功能与调速原理：电动车把手主要作用是控制电动车的启动、停止和速度调节。以常见的霍尔转把为例，其内部有弧形磁铁和线型霍尔元件，转动把手时，霍尔和磁铁位置变化，霍尔输出电压会从0.8V至3.6V左右逐渐增大，从而使电机运转速度加快。正常情况下，转把只是一个信号输出部件，它按照驾驶者的操作向控制器发送信号，由控制器根据接收到的信号来控制电机的转速。只要转把能正常工作，其本身并不决定电动车的最高速度。
- 因把手故障更换后的情况：当把手出现故障，如转把内部的霍尔元件损坏、磁钢位置偏移、线路接触不良等，可能会导致电动车速度无法达到正常水平，或者出现速度不稳定、转把不回位等现象。这种情况下，更换把手可以使电动车恢复到其原本应有的速度，但不会使速度超过车辆本身设计的最高速度。
- 特殊转把与非法改装情况：新国标电动车调速转把一般只能在25km/h的法定限速范围内进行微调。一些非标的或特殊设计的转把，可能会突破电动车原有限速设置，但私自改装调速装置属于违法行为。