骑电车卖鸭掌是否违法不能一概而论，需要视具体情况而定，以下是具体分析：
- 经营资质方面
- 合法情况：若已依法办理了营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等相关证件，且鸭掌的来源合法合规，质量符合食品安全标准等，那么在允许摆摊经营的区域和时间内售卖鸭掌就是合法的。比如在一些地方政府划定的夜市、集市等特定区域，持有合法证件的流动摊贩可以正常经营。
- 违法情况：未取得上述相关证件就骑电车卖鸭掌，则属于无证经营，是违法行为。市场监督管理部门等相关执法机构可能会依据《无证无照经营查处办法》等法律法规进行查处，责令停止经营活动，没收违法所得，并可能处以罚款等处罚。
- 经营场所与方式方面
- 合法情况：在当地政府指定的允许摆摊的区域，如一些社区附近的便民摊点区域、特定的夜市街区等，按照规定的时间和要求，以不影响交通秩序、环境卫生和居民生活等方式骑电车卖鸭掌，是被允许的。
- 违法情况：在禁止摆摊的区域，如交通主干道、消防通道、学校医院等特殊场所附近等骑电车卖鸭掌，或者在非规定时间摆摊，影响了交通秩序、市容市貌等，属于违法违规行为。城管等执法部门可能会依据《城市市容和环境卫生管理条例》等规定，对摊主进行劝导、警告，责令改正，情节严重的可能会没收经营工具和物品等。若在售卖过程中存在强买强卖、欺诈消费者等行为，也属于违法行为，会受到相应的法律制裁。
- 交通法规方面
- 合法情况：如果使用的电动车符合相关标准，在骑行过程中遵守交通规则，如在非机动车道行驶、不闯红灯、不逆行等，同时电动车上装载鸭掌等货物的方式没有违反交通法规关于车辆装载的规定，就是合法的。
- 违法情况：若电动车不符合国家标准，属于超标电动车未按规定登记上牌等，或者在骑行卖鸭掌过程中违反交通规则，如在机动车道行驶、违规载人载物影响交通安全等，交警部门会依据《道路交通安全法》等法律法规进行处罚，可能包括警告、罚款、扣留车辆等。