在南宁改电车颜色是否会被抓视情况而定，具体如下：
- 已上牌电动车
- 变更登记：如果在改色后十日内向车辆管理所申请变更登记，提供机动车所有人的身份证明原件及复印件、机动车登记证书、机动车行驶证等材料，经车管所重新查验，确认无误后发放新的行驶证和车辆登记证书，这种情况不会被抓。
- 未变更登记：若私自更改电动车颜色且未在规定时间内到车管所进行变更登记，属于违法行为，交警部门可能会依法扣留车辆，收缴非法装置，责令恢复原状，并依法处200元以下罚款。
- 未上牌电动车：若电动车尚未上牌就改了颜色，应携带机动车所有人的身份证明原件及复印件、购车发票或车辆来历证明、车辆出厂合格证明等材料，前往车管所办理上牌及变更登记手续，合规办理就不会被抓。