电车套牌是会被抓的。依据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规，具体分析如下：
- 被认定为机动车的电车：伪造、变造或者使用伪造、变造的机动车登记证书、号牌、行驶证、驾驶证的，由公安机关交通管理部门予以收缴，扣留该机动车，处15日以下拘留，并处2000元以上5000元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。使用其他车辆的机动车登记证书、号牌、行驶证、检验合格标志、保险标志的，由公安机关交通管理部门予以收缴，扣留该机动车，处2000元以上5000元以下罚款。
- 被认定为非机动车的电车：虽然在国家层面暂无统一的专门针对非机动车套牌的详细处罚规定，但在实际执法中，各地一般也会视情节进行处理，比如可能会对车主进行批评教育、警告、罚款或者暂扣车辆等处罚。例如有些地方规定，使用伪造、变造的电动自行车号牌、行驶证的，由公安机关交通管理部门收缴牌证，处20元以上200元以下罚款。
交警在日常执法检查、处理交通事故、电子监控巡查等工作中，都可能发现电车套牌的情况。并且，随着科技手段的不断进步，如智能交通系统、车牌识别技术等的应用，也使得套牌行为更容易被发现。