电车起火救火的原理主要包括以下几个方面：
- 隔绝氧气：燃烧需要氧气参与，通过使用灭火器或灭火设备喷射出的灭火剂，如二氧化碳、泡沫等，覆盖在火焰表面，形成一层隔离层，阻止氧气与可燃物接触，从而使燃烧因缺氧而停止。例如，二氧化碳灭火器喷出的二氧化碳气体密度比空气大，会下沉覆盖在火源表面，将空气与火源隔开。
- 降低温度：水是一种常见的灭火剂，其灭火原理主要是通过吸收热量来降低燃烧物的温度。当水喷洒到起火的电车上时，水会迅速蒸发，吸收大量的热量，使电车的温度降低到可燃物的燃点以下，从而达到灭火的目的。此外，一些灭火剂如干粉灭火剂，在灭火过程中也会通过化学反应吸收热量，起到降温灭火的作用。
- 抑制化学反应：对于电车起火，特别是锂电池起火等情况，干粉灭火剂中的某些成分可以参与燃烧反应，抑制燃烧过程中的自由基产生，从而中断燃烧的链式反应，达到灭火的效果。例如，磷酸铵盐干粉灭火剂在高温下会分解产生氨气和磷酸，氨气可以与燃烧产生的自由基结合，阻止燃烧的继续进行。