现在用电车摆摊卖凉粉是有可能挣钱的，以下从成本和利润、市场需求等方面进行分析：
- 成本和利润：
- 成本较低：一份凉粉的成本通常在1-3元左右。其主要成本包括原料、调料、包装等。如果是自己制作凉粉，原料成本会更低，以常见的红薯淀粉为例，50斤红薯淀粉可产600碗左右，平均每碗成本0.3元左右，加上调料和包装，成本也不会太高。
- 利润空间较大：凉粉的售价一般在5-10元左右，利润一般能够达到50%以上。假设每天能售出100碗左右，每碗利润按4元计算，那么每天的利润约为400元，每月（按30天计算）的收入可达12000元左右。
- 市场需求：
- 夏季需求旺盛：凉粉是一种传统的消暑小吃，在夏天深受消费者喜爱。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对凉粉这种低热量、健康的食品需求也在不断增加。
- 消费场景广泛：可以选择在体育场、公园、学校、商业街等附近摆摊，这些地方人流量大，目标客户群体多。例如在体育场附近，人们在运动后可能会想吃一些清凉解暑的食物，凉粉就成为了一个不错的选择。
- 其他有利因素：
- 经营灵活：用电车摆摊较为灵活，不需要支付高额的店铺租金，也可以根据不同的地点和时间选择合适的摆摊位置，哪里人多就可以去哪里。
- 制作简单：凉粉的制作相对简单，不需要太多的技术和经验，而且可以提前制作好，用保温桶装好带到摆摊地点，有顾客需要时简单搭配一些果干、调料即可。
不过，电车摆摊卖凉粉也存在一些挑战，如可能会受到天气、城管政策等因素的影响，并且需要具备一定的经营技巧，如保证产品品质、做好卫生管理、提供优质的服务等，才能提高销量，实现盈利。