一般情况下，外卖员骑电车录像不违法。电动车记录仪属于个人财产，所有者有权对自身周围的环境进行记录，只要拍摄的目的是为了自身安全保障、记录行车过程等合法用途，且未侵犯他人的隐私或其他合法权益，就不构成违法。
但如果出现以下情况则可能违法：
- 侵犯他人隐私：若在拍摄过程中，故意将镜头对准他人的隐私部位，如他人的住宅、卫生间等私密空间，或者在未经他人同意的情况下，对他人的言行进行录制并传播，这种行为就可能构成侵犯他人隐私权。
- 在禁止拍摄区域拍摄：在一些特定的场所，如军事禁区、国家机关等重要区域，私自使用记录仪进行拍摄也是不被允许的。
- 利用拍摄内容进行违法活动：如果利用记录仪拍摄的内容进行恶意剪辑、造谣、诽谤等行为，也会触犯法律，可能构成侮辱罪、诽谤罪等。
- 违反平台规定：一些外卖平台可能有自己的规定，禁止外卖员在工作过程中进行录像等行为，如果外卖员违反了平台规定，可能会受到平台的处罚。
总之，外卖员骑电车录像本身并不违法，但需要在合法合规的范围内进行，避免侵犯他人权益或违反相关法律法规和平台规定。