在新乡，外卖电车需要上牌。具体规定如下：
- 符合国标电动自行车：悬挂绿色标识牌。符合《电动自行车安全技术规范》（GB17761-2018）中电动自行车标准的两轮电动车，需按规定上牌。
- 非国标及超标两轮、三轮电动车：对《关于在全市实施电动车标识化管理工作的通告》发布之日前购买的非国标（即超标）两轮、三轮电动车和未纳入国家工信部《道路机动车辆生产企业及产品公告》的三轮电动车，悬挂黄色标识牌。
- 电动摩托车：电动轻便摩托车和电动摩托车属于机动车范畴，需按照机动车上牌流程和要求办理注册登记，申领机动车号牌。